Para preparar bacon vegano en casa, lo primero que debes hacer es escoger los ingredientes correctos, es primordial utilizar alimentos planos, finos o que se puedan cortar fácilmente en láminas.

Sazona con una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja y diferentes especias como pimentón dulce, picante y ahumado y pimienta negra; así conseguirás que tenga un sabor similar al bacon y, por último, fríe en una sartén o cocínalo en el horno hasta que quede bien tostado y crujiente.

Lo ideal es hacerlo con vegetales como berenjena, calabacín o calabaza, cortando en láminas finas las verduras. Puedes utilizar una mandolina para que tengan el mismo tamaño y grosor.

Receta de bacon vegano de berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de humo líquido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo
• ½ cucharadita de comino
• Pimienta al gusto

Elaboración:

-Precalienta el horno a 120ºC.

-En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes (excepto la berenjena).

-Corta la berenjena por la mitad transversalmente y luego en tiras con un grosor aproximado de 3 milímetros.

-Empapa las tiras de berenjena en la salsa y luego sacúdelas un poco para quitar el exceso.

-Coloca las berenjenas en una placa o bandeja para horno con papel de hornear durante 45 minutos de cada lado. Cuando un lado se dore y quede crujiente, dale la vuelta y sigue horneando.

Si lo prefieres, puedes freír las tiras de berenjena en una sartén antiadherente o con un poco de aceite de oliva. La técnica es la misma, cocinar a fuego bajo hasta que ambos lados queden dorados y crujientes.

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