Receta de fluffy pancakes con Baileys al estilo japonés

Receta de fluffy pancakes con Baileys al estilo japonés
Foto: Unsplash

Una de las tendencias en la cocina japonesa son los fluffy o soufflé pancakes, una especie de hot cakes especiales gracias a su textura y consistencia súper esponjosa.

Sigue esta receta y aprende a preparar estos riquísimos pancakes con un ingrediente tan especial como el Baileys.

Ingredientes para la crema de Baileys:

  • 1 yema de huevo
  • 10 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 160 ml de leche entera
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 ml de Baileys
  • 150 ml de crema para batir

Ingredientes para los pancakes:

  • 2 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glas y otros 50 gr aparte
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 60 gr de harina de repostería
  • 65 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • Una pizca de sal
  • Chocolate derretido y frutas. (Para servir)

Preparación de la crema de Baileys

-En una olla pequeña, mezcla todos los ingredientes, a excepción de la mantequilla y la crema para batir.  Une todo muy bien.

-Pon la mezcla a fuego medio y continúa batiendo durante unos 6 minutos o hasta que espese bastante.

-Cuando haya espesado, retírala del fuego y agrega la mantequilla, viértela en un recipiente y cúbrela con papel film dejándola enfriar del todo.

-Una vez que esté fría, bate la crema para batir en otro recipiente hasta que se empiece a formar picos suaves y une ambas mezclas muy bien.  Ya está lista tu crema de Baileys.

Preparación de los pancakes

-Coloca las yemas de huevo, el extracto de vainilla y 1 cucharada de azúcar glas en un recipiente y mézclalo todo.

-Tamiza encima el polvo de hornear y la harina, agrega la leche y mezcla todo de nuevo.

-En un recipiente aparte, agrega las claras de huevo, el cremor tártaro, el jugo de limón y la sal; con un batidor de mano bate las claras de huevo hasta obtener picos, agrega los 50 gramos de azúcar glas, 1 cucharada a la vez, hasta obtener un merengue espeso y brillante.

-Pon una sartén a fuego lento y engrasa muy bien. Coloca la masa de los pancakes y déjala cocer durante unos 3 minutos por cada lado.

Coloca un pancake en un plato, cubre con un poco de la crema de Baileys, luego coloca otro pancake encima y repite hasta tener una torre de tres pancakes.

Agrega un poco de la crema por encima, rocía con el chocolate derretido, coloca unos trozos de fruta picada por encima y disfruta de este rico desayuno/postre.

No dejes de leer: Churros caseros, receta fácil y rica

  • Categoría de la entrada:Bienestar
  • Tiempo de lectura:3 minutos de lectura