Te compartimos una sana, sencilla, rica y excelente opción de cupcakes sin gluten para los celíacos y para todos aquellos que nos gusta cuidarnos.

Cupcakes es  una pequeña porción de tarta para una persona.

Preparación para 12 moldes individuales.

Ingredientes:

• 3 huevos a temperatura ambiente.
• 50 ml leche de soja.
• 100 gr azúcar morena.
• 80 ml aceite.
• 150 g harina de arroz.
• 75 gr harina fina de maíz (almidón de maíz).
• 15 gr levadura.
• 1 cucharadita de vainilla.
• Una pizca de sal.

Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta disolver completamente y que adquiera una consistencia de espuma, luego se añade la leche de soja, el aceite de oliva y la vainilla hasta incorporar completamente. Por último, agregamos la harina de arroz, la harina fina de maíz, (almidón de maíz) la levadura y la pizca de sal, mezcla con una espátula hasta que la masa esté completamente homogénea, reservar en la nevera por una hora.

Precalentamos el horno a 200º C, llenamos los moldes de cupcakes dejando un espacio de 2 cm con el borde superior, hornear por 15 minutos.

Desmolda con cuidado y a disfrutar de este delicioso postre, de cupcakes sin gluten.

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