Un postre muy rico y fácil de realizar. Flan de café sin huevo y sin horno.

La consistencia la lograremos con la gelatina.

Los ingredientes que necesitamos son:

• 100 ml de agua
• 150 ml de café
• 500 ml de leche
• 500 ml de nata o crema para montar
• 120 gr de azúcar morena
• 12 láminas de gelatina neutra
• 100 gr de azúcar blanca para el caramelo
• ½ limón
• Molde (no de plástico, debe ser resistente al calor)

Preparación:

Primero, hacemos el caramelo.

Colocamos en una olla seca una fina capa de azúcar blanca y exprimimos el medio limón. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que empiece a derretir el azúcar, agregamos el resto de la misma haciendo movimientos suaves a la olla para homogeneizar con cuidado de que no se queme, para que no amargue. Cuando tenga el color dorado que te guste viértelo aún caliente en el molde. Espárcelo en el fondo y reservar.

En un bol hidratamos las 12 láminas de gelatina con los 100 ml de agua y reservamos.

En una olla de fondo grueso, vertemos la leche y el azúcar morena, lo colocamos a fuego lento hasta disolver totalmente el azúcar. Cuando esté muy caliente (sin que llegue a hervir) retiramos del fuego y agregamos las hojas de gelatina bien escurridas, revolvemos hasta integrar completamente.

Agregamos el café y por último la nata.

Mezclamos todos los ingredientes hasta homogeneizar.

Vertemos el contenido a través de un colador fino en el molde previamente caramelizado, agitamos un poco el molde para eliminar las burbujas.

Lo llevamos a la nevera mínimo por 4 horas.

Al momento de desmoldar, despegar suavemente el borde superior con la ayuda de una espátula.

Servir en la bandeja de tu preferencia.

Disfruta de este delicioso flan de café.

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