La remolacha, una de esas verduras olvidadas. Y es que a veces nos puede dar un poco de miedo comprar ingredientes que nunca hemos preparado, bien por no saber qué hacer con ellos o por desconocerlos por completo, hoy queremos enseñarte a preparar una deliciosa pasta con salsa de remolacha.
Les queremos contar que la remolacha se puede utilizar de muchas formas distintas y además es de lo más divertido porque ¡transforma el color de nuestra comida en rojo o rosa!
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Además la remolacha o betabel como tambien es conocida, tiene muchas propiedades, es una fuente estupenda de vitamina C, lo que hace que la absorción del hierro aumenta. Su riqueza en ácido fólico la convierte en el alimento por excelencia para tratar estos déficits. La remolacha es la aliada perfecta en casos de anemia.
Para prepararla podemos simplemente cortarla en rodajas y hacer algo tan sencillo como ensalada, o un poderoso jugo para tus defensas combinado con naranja y zanahoria, mejor conocido como tres en uno. Pero te compartimos una receta deliciosa de salsa para que hagas una pasta llamativa y apetitosa.
Ingredientes
- 4 remolachas moradas crudas medianas
- 200 gr. de espaguetis
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Pequeño racimo de tomillo
- 1 limón
- 60 gr. de queso de cabra
- Sal y pimienta
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Preparación
- En una olla con agua hirviendo, cocinar las remolachas hasta que estén tiernas, aproximadamente una hora. Mientras tanto, cocinar los espaguetis según las indicaciones del empaque.
- Cuando la remolacha esté lista, dejar que se enfríe un poco para que puedas quitar fácilmente la piel y colocarla en un bowl y pisarla hasta obtener una pasta gruesa.
- Cortar finamente el ajo y las hojas de tomillo. En una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva agregar el ajo, la ralladura de tomillo y la mitad del jugo con un poco de sal y pimienta.
- Cocinar por unos minutos hasta que el ajo se haya ablandado. Agregar la remolacha seguida del espagueti y revolver.
- Aflojar con un poco más de jugo de limón y agua de la cocción de la pasta. Sazonar. Agregar el queso de cabra y las hojas de tomillo restantes, luego servir.
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