Si te encanta explorar nuevas recetas en tu cocina, con ingredientes al alcance de tu mano, el ponche de huevo casero y tradicional es una excelente opción. Recupera esta receta deliciosa, fácil de preparar y típica de estas fechas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 3 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- Cáscara de limón
- Una cucharada de vainilla
- Una rama de canela
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de canela en polvo para decorar
- Un chorrito de ron
Preparación:
- En una olla vierte dos de las tres tazas de leche junto a la vainilla, la canela, la nuez moscada y una tira de cáscara del limón y cuece todo a fuego medio.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que espesen.
- Cuando esté a punto de hervir, añade a las yemas de huevo con azúcar la leche infusionada con la vainilla y el limón y no dejes de remover hasta que todo se mezcle bien.
- Sigue cocinando mientras remueves la mezcla hasta que espese. Cuando esté lista, retíralo del fuego.
- Añade la tercera taza de leche a temperatura ambiente para cortar la cocción y vuelve a mover hasta que se integre en el conjunto.
- Pasa la crema a un recipiente y deja que enfríe.
- Toma otra olla mientras la crema enfría y, al baño maría, cocina las dos claras de huevo con un par de cucharadas de azúcar que debe disolverse bien. Bate lo suficiente.
- Retira del fuego y cuando las claras estén a punto de nieve, añádelas a la crema para terminar la receta.
- Agrega el chorrito de alcohol al gusto y remueve.
- Si lo deseas, sirve con un poquito de canela espolvoreada.
Agregar alcohol es opcional, se puede hacer la receta sin que lo lleve, así lo pueden tomar los niños también. Si lo prefieres, puedes utilizar nata líquida para montar en el primer paso y no incluir las claras de huevo.
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