Receta de galletas “red velvet”, una versión fácil y rápida

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Foto: Freepik

Galletas “red velvet, crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Una versión fácil y rápida de la clásica y popular torta americana.

Ingredientes:

(para 20 galletas)

  • 140 gr de harina de repostería 
  • 100 gr de azúcar 
  • 50 gr de mantequilla blanda
  • 20 gr de cacao o chocolate en polvo (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de levadura química 
  • 60 gr de clara de huevo
  • 1 cucharadita de leche
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de colorante alimenticio rojo
  • Azúcar glas (para rebozar)

Preparación:

En un recipiente mezcla la harina, la levadura química, el cacao y una pizca de sal. En otro recipiente bate la mantequilla y el azúcar con unas varillas hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.

Añade la clara de huevo, la leche y bate de nuevo para incorporar. Luego agrega el colorante rojo y un par de cucharadas de la mezcla de ingredientes secos.

Bate a velocidad baja, luego añade el resto de los ingredientes secos y bate de nuevo con cuidado. Deja reposar la masa en la nevera durante dos horas. 

Una vez fría y reposada la masa haz pequeñas bolas y reboza cada bola de masa en azúcar glas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cocina en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 10 a 15 minutos. Retira del horno y déjalas enfriar. Terminarán de cocinarse con el calor residual y quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro. 

¡Atrévete a hacer esta deliciosa receta, seguro que a los pequeños de casa les encantará ayudarte!  No olvides compartir esta rica receta con tus amigos.

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