Tarta de Avena sabor Piña Colada, ¡sin azúcar, harina ni lácteos!

Tarta de Avena sabor Piña Colada, ¡sin azúcar, harina ni lácteos!
Foto: Pixabay

La piña colada es un cóctel clásico que nunca pasa de moda. Es una bebida que triunfa en todas partes. Esta receta de tarta de Avena sabor a “Piña Colada” ¡sin azúcares ni harinas refinadas! Es un postre ideal para satisfacer tu antojo tropical, de manera saludable.

Tiempo: 45 min. aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ taza de coco rallado
  • 1 huevo
  • ½ taza de leche de coco
  • 1/3 taza de puré de piña
  • ½ taza de piña picada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ¼ taza de miel de abeja
  • ¼ taza de aceite de coco derretido

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PREPARACIÓN

  • Bate el huevo hasta que duplique su volumen, agrega la miel, la esencia de vainilla, la leche de coco, el aceite de coco y el puré de piña.
  • Mezcla la harina de avena con la de coco, el coco rallado, la sal, el bicarbonato de sodio, la maicena y el polvo para hornear.
  • Añade los secos a la mezcla líquida, bate hasta que todo quede bien integrado y adiciona la piña troceada; mezcla bien.
  • Engrasa y enharina un molde para pastel, vierte la mezcla de piña colada y espárcela por todo el molde.
  • Hornea a 180°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  • Decora con trozos de piña y cerezas marrasquino o cerezas naturales.
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