La piña colada es un cóctel clásico que nunca pasa de moda. Es una bebida que triunfa en todas partes. Esta receta de tarta de Avena sabor a “Piña Colada” ¡sin azúcares ni harinas refinadas! Es un postre ideal para satisfacer tu antojo tropical, de manera saludable.
Tiempo: 45 min. aprox.
Porciones: 12 aprox.
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena
- 1 taza de harina de coco
- 2 cucharadas de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ¼ bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ taza de coco rallado
- 1 huevo
- ½ taza de leche de coco
- 1/3 taza de puré de piña
- ½ taza de piña picada
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ¼ taza de miel de abeja
- ¼ taza de aceite de coco derretido
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PREPARACIÓN
- Bate el huevo hasta que duplique su volumen, agrega la miel, la esencia de vainilla, la leche de coco, el aceite de coco y el puré de piña.
- Mezcla la harina de avena con la de coco, el coco rallado, la sal, el bicarbonato de sodio, la maicena y el polvo para hornear.
- Añade los secos a la mezcla líquida, bate hasta que todo quede bien integrado y adiciona la piña troceada; mezcla bien.
- Engrasa y enharina un molde para pastel, vierte la mezcla de piña colada y espárcela por todo el molde.
- Hornea a 180°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
- Decora con trozos de piña y cerezas marrasquino o cerezas naturales.
