Wrap de camarón, aguacate y albahaca, una receta fresca para el verano

Wrap de camarón, aguacate y albahaca, una receta fresca para el verano
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Wrap de camarón, aguacate y albahaca, una receta fresca y sana para el verano.

No dejes de preparar esta receta tan rica como refrescante, es fácil y con muy pocas calorías, lo que la convierte en una cena ideal.

Ingredientes:

Para la ensalada de camarón

  • Aceite de oliva
  • 20 camarones grandes, pelados y limpios
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry
  • Media cebolla morada picada
  • 2 aguacates
  • 3 hojas de albahaca picadas
  • Hojas de lechuga

Para el marinado

  • Jugo de 2 limones
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 hojas de albahaca picadas
  • 2 cdas. de vinagre de vino blanco
  • 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen o de aguacate
  • 1/2 cda. de pimentón molido
  • Sal
  • Pimienta

Preparación del wrap:

Para la ensalada de camarón

A fuego medio, coloca un poco de aceite en un sartén. Agrega los camarones y cocínalos 2 minutos por cada lado. Conserva a un lado y espera a que se enfríen.

Para marinar

En un recipiente mezcla el jugo de limón, el ajo, la albahaca, el vinagre, el aceite y el pimentón molido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los tomates cherry, la cebolla, el aguacate, la albahaca y los camarones.

Deja enfriar en el refrigerador y después sirve sobre algunas hojas de lechuga.

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