Wrap de camarón, aguacate y albahaca, una receta fresca y sana para el verano.
No dejes de preparar esta receta tan rica como refrescante, es fácil y con muy pocas calorías, lo que la convierte en una cena ideal.
Ingredientes:
Para la ensalada de camarón
- Aceite de oliva
- 20 camarones grandes, pelados y limpios
- 1 1/2 tazas de tomates cherry
- Media cebolla morada picada
- 2 aguacates
- 3 hojas de albahaca picadas
- Hojas de lechuga
Para el marinado
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo picados
- 3 hojas de albahaca picadas
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco
- 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen o de aguacate
- 1/2 cda. de pimentón molido
- Sal
- Pimienta
Preparación del wrap:
Para la ensalada de camarón
A fuego medio, coloca un poco de aceite en un sartén. Agrega los camarones y cocínalos 2 minutos por cada lado. Conserva a un lado y espera a que se enfríen.
Para marinar
En un recipiente mezcla el jugo de limón, el ajo, la albahaca, el vinagre, el aceite y el pimentón molido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los tomates cherry, la cebolla, el aguacate, la albahaca y los camarones.
Deja enfriar en el refrigerador y después sirve sobre algunas hojas de lechuga.
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